Sais minerais

- Ca (cálcio), Fe (ferro), Na (sódio), Cl (cloro), Mg (magnésio), I (iodo), Fl (fluór), K (potássio)

Cálcio - Vai constituir os nossos ossos e dentes.

Doenças por carência - fraqueza óssea e cáries
excesso - cálculos renais e biliares, fraqueza óssea

Flúor - Vai constituir juntamente com o cálcio o esmalte dos dentes.

Doenças por carência - cáries dentárias

Ferro - Vai constituir a hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue.

Doenças por carência - Anemia

Na + Cl - Sódio + Cloro - Vão constituir o sal, importante para as reacções bióquimicas.

Doenças por carência - Problemas a níveis químicos (reacções químicas) do corpo

Cl + H - Cloro + Hidrogénio - Vão formar o ácido clorídrico (suco gástrico).

Doenças por carência - Problemas digestivos

Excesso - Úlceras gástricas

Na + K - Sódio + Potássio - Importante para os impulsos nervosos.

Doenças por carência - Problemas com os impulsos nervosos

Magnésio – importante para os músculos e actividade cerebral.

Doenças por carência - fraqueza muscular e problemas de memorização.

Iodo - Regula a glândula tiróide

Doenças por carência - mau funcionamento da tiróide, Bócio e Cretinismo.